Para quem não vê a hora da Festa do café-com-biscoito 2009 chegar, faltam apenas quatro meses...

Dias 11,12 e 13 de setembro.

Escrito por Douglas Caputo às 15:46
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Editorial

Na praça central de São Tiago, a terceira margem não é do rio. Mas dos sabores que correm em direção à memória coletiva de quem se reconhece a si mesmo como fundador de uma identidade exclusiva.

A rua alarga, um lado muito distante do outro, tudo isso para dar vazão a três séculos de história. E não é história qualquer não – trata-se da nossa História. Fluida, ela desliza pelo tempo e nos faz entender o que 12 simples barracas de madeira querem nos dizer.

Alguns arriscam visibilidade, outros, comércio. Disso tudo tem um pouco, é verdade. Mas que ninguém diga que não há o mais puro olhar para nosso passado. Isso não! Quando colocamos nossa roupa de domingo para passearmos pela avenida do café-com-biscoito, o que queremos é nos ver e nos reconhecer como produtores de uma cultura que não é prosaica, posto que só nossa, mas tão comum a nós que basta entrar setembro e as flores amarelas dos ipês aparecerem, para termos o sentimento de pertença à nossa comunidade.  

Não chegamos aqui por acaso. Não embarcamos em correnteza sem direção. Fizemos a travessia para olharmos de nossa terceira margem, como na de Guimarães Rosa, nossas tradições serem preservadas por nossos rebentos.

Aprendemos, desde que homens do lado de lá do Atlântico trouxeram Santo Tiago para estas paragens, que somos capazes de nos identificar por aquilo que produzimos de melhor, aquilo que nos orgulha e nos faz sentir são-tiaguenses: o sabor inconfundível de nossos biscoitos.

Batizados, casórios e velórios, sempre eles estão lá. Uns doces, outros salgados. Amargos não – mas bem que poderia, há momentos que pedem. Talvez seja por isso que combinem tão bem com café, forte e meio amargo. Mas isso parece coisa de mineiro… E aí já é outra prosa.

O que importa é que a 10ª Festa do café-com-biscoito mostra que muito mais que fazer barulho, preferimos mesmo é sentir o rio da memória que passa por entre nossos pés, levando-nos ao gostoso silêncio conteplativo de nos sentirmos um pouco Narciso quando se trata de olharmos para nossa imagem refletida em um espelho em movimento, movimento que sempre estará lá. Na nossa terceira margem do biscoito.

Escrito por Douglas Caputo às 10:27
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São Tiago prepara ingredientes da 10^a Festa do Café-com-Biscoito

Por: Douglas Caputo

A 23 dias do início da Festa, os ingredientes já começaram a ser separados na Capital Brasileira dos Biscoitos Artesanais. No meio da praça central de São Tiago, madeira, martelos e pregos formam a base da mistura que vai abrigar cinco toneladas, de pelo menos 40 tipos de petiscos, em três dias de evento.

Além dos 12 estandes de madeira em fase de montagem, nada melhor que um forno gigante de barro para assar uma receita que emplaca dez edições de sucesso. E já que quem mata a cobra mostra o pau, biscoiteiras locais não fazem mistério com receitas que acumularam durante toda vida. Preparam massas e servem biscoitos quentinhos, e de graça, para quem quiser, no forno lotado no coração da cidade.

Escrito por Douglas Caputo às 16:55
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Sabor “uai” traz gostinho de mineiridade para ruas de São Tiago

Foto: Paulo Henrique Vivas

Festa do Café-com-Biscoito tem sua 10^a edição

Por: Douglas Caputo

 

Já tem data marcada o evento que resgata aromas, cores e sabores da verdadeira cozinha mineira. Entre os dias 12 e 14 de setembro, a pequena São Tiago, localizada a 187 quilômetros de Belo Horizonte, leva para a praça central do município uma mesa farta de quitandas que nos fazem lembrar infância em casa de avó.

 

A Festa do Café-com-Biscoito, em três dias de evento, reúne cerca de 12 expositores e cinco toneladas de petiscos para serem degustados de graça. Com sabores variados, pelo menos 40 tipos de biscoitos, entre doces e salgados, devem ser apreciados por um público estimado em 30 mil pessoas.

 

Se paladar é sentido aguçado na Terra dos Biscoitos, memória também não é esquecida durante a Festa. Isso porque um desfile alegórico, que reúne cerca de 350 crianças, dividas em 26 alas, faz um passeio pela história do município, que em julho passado comemorou 300 anos de história. 

 

E não por acaso, as guloseimas da cidade são uma tradição que acompanha a localidade desde o início de seu povoamento, no século 18. Segundo conta a história, no período do Império, tropeiros que conduziam gado do litoral em direção ao oeste mineiro e Goiás, os Sertões, pernoitavam na pequena vila de São Tiago, onde se abasteciam com quitandas preparadas em fornos feitos em cupinzeiros.

 

Apesar da técnica ter evoluído com fornos de tijolo e barro, o sabor dos biscoitos foi preservado nos cadernos de receitas passados de geração à geração. Mãos habilidosas de mulheres que acordavam com o despertar do galo para preparar a massa, tacar fogo no forno e, durante o dia todo, com suas vassouras de alecrim usadas para varrer a brasa, cuidar da alquimia dos biscoitos de São Tiago.

 

Hoje, a cidade com pouco mais de dez mil moradores tem nesta vocação o processo formador de sua identidade cultural e econômica. A atividade biscoiteira gera cerca de mil empregos diretos e indiretos e uma produção mensal que ultrapassa a casa das 14 toneladas de biscoitos, segundo dados da Associação dos Produtores de Biscoito de São Tiago (Assabiscoito).  

 

A Festa do Café-com-Biscoito é uma realização da Assabiscoito, ACIST, Focest, Sicoob Credivertentes, EMATER, Prefeitura Municipal de São Tiago através da Lei Federal de Incentivo à Cultura.

 

Escrito por Douglas Caputo às 16:21
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